高級レストラン(?)で使っているトリュフの子嚢胞子
2003/11/17
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 これは昨年11月にM2さんから送っていただいたトリュフの子嚢胞子である。
 M2さんのご親戚が高級レストランのシェフと知り合いで、その筋から生の状態で送っていただいたものということである。ただ、これは輸送中にかなり傷んでしまったらしく腐った魚の干物のような強烈な臭いを放っていた。(・・断じてトリュフ臭ではないと思う。)
 胞子を見る限りフランス産の高級黒トリュフ(Tuber melanosporum)に間違いないようだ。さすがは高級レストランなのである。
 できれば腐ってしまう前の臭いを嗅いでみたかった・・。